提起谭凯，观众脑海中立刻浮现出《神话》中霸气外露的西楚霸王项羽、《扫黑风暴》里贪腐区长董耀等经典角色。这位毕业于中央戏剧学院舞台设计专业的青岛汉子，30 岁毅然放弃高薪设计师工作投身演艺圈，凭借《何以笙箫默》中深情总裁应晖一角圈粉无数，近年来在《大博弈》《尘封十三载》等剧中持续贡献精彩演技，成为观众公认的实力派演员。

　　2025 年，谭凯在家乡青岛开启人生新剧本 —— 试营业一家手工饺子馆。消息一出，立刻引发热议：这位塑造过无数硬汉形象的演员，究竟会如何经营这家充满烟火气的小店？

　　这家名为 饺伴时光 的饺子馆，位于青岛市燕儿岛路与漳州二路交汇处，交通便利且人流量大。开放式厨房设计让顾客可以全程观看饺子制作过程，从和面、调馅到包制、下锅，每一个环节都清晰可见，既保证了食品安全，也增添了用餐趣味性。

　　不同于青岛市场上常见的海胆饺子、鲍鱼牛肉饺子等高价品类，谭凯将 饺伴时光 定位为大众消费市场，水饺售价 20-28 元，提供虾仁黄瓜鸡蛋、西葫芦虾仁、猪肉白菜等多种家常口味。一大份约 20 个的饺子，每个克重 36-38 克，分量十足。谭凯特别提到，看到快递小哥进店用餐时，他感到由衷的满足：20 多块钱一份饺子，配免费小菜和鸡蛋汤，能让他们吃饱又补充能量，这就是我开店的初心。

　　6 月 26 日开业当天，饺伴时光 瞬间成为城中热点，店内座无虚席，门外排起长龙，不少粉丝慕名而来只为一睹偶像风采。然而随着客流量激增，问题也逐渐显现：不少顾客在点评平台吐槽 出餐慢 等候时间长 ，甚至有网友发帖称 等了 40 分钟才吃上饺子 。

　　面对争议，谭凯于 7 月 1 日在直播间诚恳致歉：首先要说声抱歉！请大家给我们一些时间。 他解释，饺子全部由阿姨们手工现包，目前只有几名熟练员工，新员工还在培训中。我总不能当周扒皮吧？阿姨们也要吃饭、休息啊！ 谭凯无奈表示，试营业阶段堂食已应接不暇，根本不敢开通外卖，开了外卖，堂食更顾不过来了。

　　出餐慢的争议背后，折射出手工制作与快餐文化的碰撞。据《2025 餐饮白皮书》数据显示，现包现煮的饺子店平均出餐时间比速冻饺子多 15-20 分钟。谭凯坚持手工包制，既是对品质的追求，也是希望为顾客提供 热乎的、有温度的食物。他透露，拍戏时吃了太多速冻饺子，现在就想让大家尝到新鲜现包的美味。

　　这种坚守在收获部分顾客理解的同时，也引发了另一些人的不满。有网友认为，在快节奏生活下，等待 40 分钟吃一顿饺子 性价比太低；也有支持者表示，愿意为手工制作的品质买单，总比吃预制菜强。

　　谭凯的遭遇并非个例。近年来，明星跨界餐饮屡见不鲜，但成功者寥寥。陈赫的贤合庄、郑恺的火凤祥等品牌，都曾因食品安全、加盟商维权等问题陷入困境。与这些品牌不同，谭凯选择小规模直营模式，亲自参与选址、设计等环节，试图通过 接地气 的经营理念打动消费者。

　　不过，缺乏专业餐饮经验仍是最大挑战。从人力调配到流程优化，从顾客体验到口碑管理，每一个环节都需要精细化运营。谭凯在直播中坦言，自己是首次涉足餐饮行业，很多问题都是边做边学。目前，店铺正在加紧培训新员工，出餐时间已从最初的一小时缩短至半小时。

　　面对出餐慢的争议，谭凯的回应展现了东北人的实在与真诚：不甩锅、不辩解，坦诚说明问题并积极改进。这种态度反而赢得了更多好感，有网友评论：老板都亲自道歉了，还解释得这么清楚，下次还会再来。

　　在这个追求 快 的时代，谭凯的手工饺子馆就像一股清流，提醒人们：有时候，慢下来，才能品味到真正的美味。或许正如谭凯所说：拍戏时追求速度，开店就想沉淀下来，用心做好每一个饺子。 我们期待，这位演员出身的餐饮新人，能在这条新赛道上，用 慢功夫 煮出属于自己的人生味道。返回搜狐，查看更多